Главная Блоги Промышленность Отличия мангала от барбекю

Отличия мангала от барбекю

Промышленность

Что означает популярное сегодня слово «барбекю»? Его можно перевести как «варварское». В средние века на вертеле обычно зажаривался телёнок целиком, подтверждением чему служат фильмы, в которых повествуется о быте и жизни рыцарей той поры. Современные приспособления для барбекю выступают в качестве аналогов тех средневековых приспособлений. Современные барбекю уличные камины весьма популярны. Барбекю является частью западных кулинарных традиций, которые становятся всё популярнее и у россиян. У данного слова имеется несколько значений.

Словом барбекю могут называть:

· приспособления, с помощью которых производится копчение или жарка мяса;

· сам процесс приготовления пищи при помощи соответствующих устройств ;

· готовое блюдо;

· проводимое на лоне природы мероприятие;

· соус, в который добавлены специи.

Каждое значение стоит описать отдельно. Однако, прежде чем приступить к процессу описания, стоит понять, каковы отличия барбекю от крайне популярного в России мангала и хорошо известного гриля.

Мангалом называют приспособление, которое используется для жарки мяса при помощи углей, которые также предварительно подготавливаются в мангале. Для жителей России мясо, приготовленное на мангале — это, в первую очередь, шашлык, представляющий собой маринованное мясо, порезанное на некрупные куски и нанизанное на шампур. Принцип конструкции мангала весьма прост — как правило, это прямоугольный металлический ящик. Продукт на мангале получает тепло снизу от углей и отражённое тепло от боковых стенок.

Главным недостатком мангала является невозможность регулировать тягу, поэтому приток воздуха можно получить только через предварительно проделанные в нижней части мангала отверстия. Чтобы угли не гасли, требуется их регулярно и с достаточно высокой интенсивностью обмахивать, создавая принудительно поток воздуха.

11.10.2013 Дарья Лесникова

Архив новостей

понвтрсрдчетпятсубвск
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       

Реклама

Национальные проекты России
Вам решать!
Завтра зависит от нас!
Своих не бросаем!
Объясняем.РФ